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首先先簡介一下成為家庭主婦的基本條件:

- 年齡不拘
(真的!二字頭三字頭四字頭都無妨,五年級六年級七年級都沒差)

- 學歷不拘
(真的!碩士學位對家庭主婦工作一點也沒加分,除非你堅持要看瑪莎史都華的英文食譜...)

- 性別不拘
(真的!這年頭家庭主夫可是擇偶市場中的當紅炸子雞勒,只要FB上PO幾張自己下廚料理的照片,保證好感度大增)

- 經歷不拘
(真的!凡事都有第一次,不然怎麼說第一次當家庭主婦就上手哩)

 



簡言之,只要有心,人人都可以成為家庭主婦的!

 

而作為一個家庭主婦,下廚是必經的修練之路,下廚其實並沒有你想像的這麼難

 

基本上只要肚子餓了,做甚麼菜都好吃,

所以如果怕老公不捧場,先給他餓上兩頓,保證你煮的菜他吃光光

 

 

 

玩笑歸玩笑,要克服下廚的恐懼症,

 

我覺得第一秘訣就是要做自己喜歡吃的東西,而且是曾經吃過的菜色,

 

只要你對成品的色香味都有一定的概念,對你的成品完成度也可以有較精準的掌控

 

當然凡事還是要由簡入繁,

 

千萬不要閉上眼睛就想起了一盅無敵海景佛跳牆還是松鼠黃魚之類的功夫大菜,

 

這些菜你還是上館子去吃比較快喲~ (我們最好先從基本一點菜色做起,如黯然銷魂飯之類等等...)

 



想出自己喜歡的菜色後,通常我會先看一下手邊的食譜,並且上網Google 一下,

 

這一關是主婦的紙上作業階段,

 

拜網路發達之賜,新時代的主婦也可灶腳作菜,網上找菜,

 

露兩手時就得一手湯瓢鍋鏟、一手滑鼠鍵盤

 


好用的Google主婦下廚便利查詢方式有三種:

 

1. 輸入菜餚名稱,例如:紅燒獅子頭、 糖醋排骨、回鍋肉等,

 

有時想不出菜色,我就會參考常去的熱炒店菜單,通常上面都有數十道家常菜可供挑選

 


2. 輸入你冰箱裡的菜色,並可隨機排列組合,找出可參考的作法,例如:絲瓜+金針菇,油豆腐+香菇

 

此作法除了簡單容易免動腦,還有一個好處就是可以適度過濾掉極端不合適的配菜方式,

 

例如我高中時曾異想天開把茄子和四季豆炒作夥,這兩種菜一軟一硬,一綠一紫,

 

組合起來也只有一個怪字可以形容啊~~~

 


3.直接輸入市面上最好用的食譜網站<楊桃網>或<楊桃文化>查詢,

 

這一招傳授自我一位廚藝精湛的大姐,

 

網站有上萬道菜色,涵蓋中西食譜,正餐甜點,甚至還有全成製作的影音檔,不過我還沒看過就是了

 


4.另外目前市面上也愈來愈多的部落客也樂意分享眾家的祖傳食譜,

 

通常我會優先挑選有出現<快速>或<輕鬆>等關鍵的來看看囉!

 



透過食譜和網頁的交叉比對後,就可以選出最後確定的菜色,

 

並且我習慣簡化那些程序繁複、按部就班的作法,

 

我的原則是在不影響美味和口感的前提下,作菜步驟可以愈簡單愈好,

 

以衛生健康為重並有隨時調整的彈性,

 

例如凡出現"蔬菜先過油"字樣就自動跳過此程序,

 

或是改為過水川燙一樣可以達到蔬菜保持翠綠鮮艷的效果

 

又如炒高麗菜時如果培根沒了,就以香腸替代,如果香腸也沒了就以大蒜清炒亦可,

 

無須堅持再跑一趟超市,

 

惟有這樣才能讓自己充分享受做菜樂趣而非照本宣科,死板矣!

 



講到這裡,有沒有開始燃起你對做菜的雅興了呢? 


今晚的菜色想吃些甚麼? 請選擇~~

 



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p.s.粽子是我婆婆包的,這件事告訴大家另一個小秘訣,宴客時是可以稍微借一兩道媽媽的菜餚魚目混珠的呀!

 

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